За тиждень – Великдень. Найперше, що ми маємо покласти до Великоднього кошика – це паску. Звичайно, її можна придбати у магазині, але найсмачніша буде та, яка випікається вдома. Бо здавна вважалося, що сам процес приготування цієї здоби – особливий, сповнений таїнства, сімейних традицій.
Якщо ви ще не визначилися із рецептом своєї великодньої паски, то сьогоднішня наша публікація для вас.
Барвінківчанку Юлію ЦАПЛІНУ широкому загалу представляти не треба. Вона вже давно визнана як королева смачної домашньої випічки (і не тільки випічки, а й інших страв української та японської кухні).
Кожен її виріб – шедевр. Довершеність у всьому – у презентації, смакових якостях. Вона вміє догодити кожному найвибагливішому клієнту. Фантазує, експериментує, чаклує над кожним тістечком, тортиком чи кексом. І кожен її витвір кулінарного мистецтва – неповторний, ексклюзивний.
Отож саме до Юлії ми й звернулися напередодні Великодніх свят, щоб поцікавитися її секретами смачної домашньої паски. І попросили поділитися одним із її рецептів.
—Повірте, жодних секретів у роботі я не маю. Головне – гарний настрій і впевненість у тому, що все вийде. Відкиньте всі сумніви – і сміливо беріться за справу, — говорить Юлія Цапліна. –Єдине, що можу порадити – на початках не беріться за складні рецептури. Почніть з найпростіших рецептів. Такі вироби аж ніяк не поступаються за смаковими характеристиками тим, що готуються за складними технологічними процесами.
Отож і до Великодня я б порадила приготувати сирну пасочку «Три шоколади». Процес приготування не складний. Інгрідієнти прості і доступні. А на виході ви отримаєте ну дужее смачний і презентабельний виріб.
Отож з гарним настроєм, світлими думками і впевненістю беремося за роботу.
Нам треба 500 грамів сиру кисломолочного, по 100 грамів м’якого вершкового масла, сметани та цукрової пудри, обов`язково ваніль. А ще по 60 грамів білого, молочного і чорного шоколаду + шоколад і шоколадні яєчка для декору.
Приготування:
■ Сир, м’яке масло, сметану, цукрову пудру і ваніль з’єднуємо і добре збиваємо блендером. Ділимо відразу сирну масу на 3 рівні частини.
■У зручну тарілку кладемо форму, (в мене середня на 0,7 кг сирної маси), застилаємо марлею, яка складена в 2-3 рази, чи мусліном.
■ До кожної з частин сирної маси додаємо розтоплений шоколад (я розтоплювала в мікрохвильовці), перемішуємо і по черзі викладаємо в форму. Загортуємо марлю, кладемо зверху грузик і на ніч паску в холодильник.
■ Марлю розгортуємо в обережно перевертаємо форму з паскою на тарілку. Знімаємо марлю, прикрашаємо паску, і смакуємо! Смачного!
Впевнена, у вас все вийде. І ви відчуєте насолоду і від процесу приготування і від смаку цієї сирної паски.
І, користуючись нагодою, всіх щиро вітаю з Великоднем! Хочу побажати блага і добра. Нехай на душі у кожного із нас буде тепло і спокій, над головою буде мирне небо, а поруч — найрідніші люди.
Дякуємо майстрині за поради, за рецепт, за теплі слова поздоровлень. І ось свіженьке фото цьогорічних пасочок, якими Юлія вже порадувала своїх клієнтів.
Погляньте на ці шедеври. Як кажуть, без коментарів. Одне тільки захоплене “Вау!”.
Ірина Столбова.
